70岁的老人如果没有疾病，建议一天食用1-2个鸡蛋，能够补充人体所需的营养，增强免疫力 。鸡蛋是一种营养价值很高的食物，体现在以下几点：
1、鸡蛋中含有丰富的优质蛋白，且鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，与人体必需氨基酸组成基本相似，有助于人体吸收。
2、蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力；老年人食用有助于预防老年痴呆。
但由于鸡蛋的胆固醇含量比较高，且不容易被消化，所以患有心脑血管疾病的群体如动脉粥样硬化、冠心病等群体，以及脾胃虚弱，经常消化不良的老人最好少吃鸡蛋。
