血糖高的人群早餐选择升血糖指数比较低的食物比较好，建议选择优质碳水和优质蛋白质。
主食应以粮谷类食物为主，比如玉米、高粱米、小米等。可以搭配高蛋白质的食物，如牛奶、豆浆和鸡蛋。具体内容如下：
血糖高的人群早餐主食可以选择优质碳水化合物，即粮谷类食物。粮谷类食物含有丰富粗纤维、维生素及矿物质，含糖分低，进食后可以降低高血糖升糖速度。即日常生活中可以将米饭换成全麦馒头、全麦面包、玉米、高粱米、小米等。粮谷类产品相对于其他谷类食品纤维多，比传统的大米饭更适合高血糖人群。
比如牛奶煮麦片就是较好的早餐食品，并且每顿餐主食的量应该控制在100g以内，防止因为进食太多主食导致血糖快速升高。在搭配主食方面，早餐可以选择富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋、肉类，食用量不宜过多。这些食物可以补充体内的优质蛋白质，有效降低血糖升高速度。
日常生活中不要吃容易使血糖迅速升高的食物，如白糖、红糖、巧克力、甜饼干、蛋糕及糖制糕点等。合理的早餐搭配对血糖水平有显著影响，能够使得血糖维持在相对稳定的水平。
