通常燕窝有一定的营养价值，但营养价值并不高，并不含有特殊的营养物质。
一般燕窝为雨燕科金丝燕属的多种鸟类分泌出的唾液（或与其绒羽、杂草混合）凝结于悬崖、洞内峭壁上或楼屋内的横梁上，而筑成的巢窝。燕窝中含有50%的蛋白质，30%的碳水化合物，5%的铁，3%的其他矿物质以及1.4%的纤维素。
燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白，尽管燕窝中蛋白质含量高达50%，但考虑到每天只吃3～5克，其寥寥可数的蛋白质并没有多少“滋补”的价值。同时还是不完全蛋白，其营养价值不如鸡蛋。
从中医角度来说，燕窝味甘性平，是温补食物，有养阴润燥、益气补中、化痰止咳的功效，适用于气虚体弱、痰多咳嗽、咯血等人群；另外，燕窝还具有美容养肤的功效，女性人群适当进食燕窝，有助于皮肤保持弹性、光滑。
因此燕窝有一定的营养，但是不必夸大它的功效。
