血红蛋白偏低，即贫血，而贫血是一种复杂的临床综合征，不同原因导致的贫血，需要补充的原料也不同。血红蛋白偏低吃什么好，取决于引起贫血的病因。只有造血原料不足引起的贫血，才有可能在药物治疗同时，通过饮食来纠正。其他如失血性贫血、溶血性贫血，则需对原发性进行治疗。
服用补铁药时忌茶、咖啡，不要同时喝乳类(尤其是牛奶)、吃豆腐、碱性食物，以免影响铁的吸收。含铁最丰富的食物有：动物肝脏、肾脏；其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类。绿叶蔬菜中含铁较多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多，干果有核桃，其它如海带、红糖、芝麻酱也含有铁。
维生素B12主要从动物性食物，如肉类、肝、鱼、蛋和乳制品中摄取。叶酸广泛存在于各种食物中，以绿色新鲜蔬菜、瓜果、蘑菇以及动物的肝、肾等内脏组织中含量较多，尤以新鲜蔬菜中含量最多，但烹调、腌制及储存过久时可受到破坏，尤其以加水煮沸损失最大。因此，多上述食物，且多吃新鲜的蔬菜，避免久煮。
