通常情况下，真性红细胞增多症在饮食方面需要注意的问题如下：
建议患者合理膳食，食用低脂肪、高碳水化合物的食物以控制体重；饮食清淡，且保证日食盐饮用量在七克以下。
多食用含有较多纤维组织的粗粮及新鲜蔬菜，帮助真性红细胞增多症患者有效控制血脂血糖，保证患者肠胃通畅，加快对营养吸收及废物排泄的速率。应做到按时吃饭且少量多餐的饮食原则，少食或不食海鲜、动物肝脏、肉汤以及豆类等其他含嘌呤量高的食物。
此外，真性红细胞增多症的患者需要多喝热水，防止并发症出现加重病情。
