糖尿病患者吃肉反而血糖低是因为肉中含量以蛋白质为主，含糖量较少，短时间内食用会出现血糖低的情况。
糖尿病患者正常情况下的饮食摄入应该是碳水化合物、蛋白质和脂肪组成，碳水化合物摄入量在50-60％之间，蛋白质摄入量在20-30％之间，脂肪的摄入在15％以下，辅以降糖药物的治疗来保证血糖在正常范围值内。
在饮食中糖分的主要来源是碳水化合物，也就是主食，肉中的主要成分是蛋白质和脂肪，糖分含量比较少。人体的食量有限，吃肉多了，主食就会减少，碳水化合物摄入量就会降低，糖分来源减少。此时在患者正常使用降糖药物的前提下，短时间内就会出现血糖低的症状。当然，患者也不能因为这样就多吃肉，肉吃多了，肉中的蛋白质在消化不了的情况下会转化为氨基酸糖分被身体吸收，结果还是会造成患者血糖升高，引起危险。
