芹菜汁有可能缓解便秘症状，但并没有治疗便秘的作用。
芹菜汁中含有丰富的膳食纤维，这种膳食纤维不被肠道所吸收，适当的饮用芹菜汁可以增加肠道中膳食纤维的量。这种膳食纤维停留在肠道内能够吸收足量的水分、油脂，从而使肠道内形成的粪便量增加，并且粪便表面比较油滑，刺激肠管壁使肠管蠕动功能加快排便功能改善，缓解便秘症状。
但是，芹菜只是一种常规的食物，不是药物，食物没有治疗疾病的作用，所以芹菜汁不能治疗便秘。
而且，便秘并不一定是独立的疾病，大多情况下都是因为其他原因引起的一种临床症状，单纯因饮食结构过于单一精细或排便习惯不良而引起的单纯性便秘症状，喝芹菜汁可能会起到比较好的调理效果。患有结肠溶肠症、肠粘连、肠管狭窄、肠管肿瘤等各种疾病引起的便秘症状，喝芹菜汁之后并没有明显的改善效果。
所以，有便秘的症状时，应当先查清楚引起便秘症状的原因，再进行针对性调理，不能单纯依靠喝芹菜汁来治便秘。
