慢性胃炎并不是一辈子不能吃辣。
慢性胃炎属于一种可逆性的疾病，如果能够积极改善不良的生活方式和饮食结构，规律作息，保持情绪稳定，严格按照疗程根治幽门螺杆菌感染，使用胃黏膜保护剂促进黏膜的修复，大部分患者的病情是可以得到控制甚至完全治愈的。患者的病情控制稳定后，可以适当的吃一些辛辣的食物，但注意食物不要太辣，避免损伤胃黏膜。
当然，个别患者使用药物治疗后疗效不佳，可能会出现胃黏膜萎缩和糜烂，这种情况下是需要绝对禁忌吃辣的。而且，要定期到医院进行复查，如果出现肠化生或异型增生，要警惕癌变的可能，需要尽早进行手术治疗。
总之，慢性胃炎患者在饮食上需要注意粗细搭配，多吃新鲜的蔬菜和水果，适当的吃一些富含蛋白质的食物，保证营养素摄入均衡。急性发作期忌食辛辣、刺激的食物和油腻食物，忌饮咖啡和浓茶，忌饮酒。病情缓解期可以逐渐转变为普通饮食，适当限制辛辣、刺激食物的摄入，避免病情反复。
