芋头含糖量不高，适合血糖高的人群吃。
- 芋头当中含有的糖分量并不是很高，但是含有的淀粉量相对来说比较高，对于血糖高的人群也可以适当的吃，芋头当中含有的淀粉，摄入到体内后，分解速度相对来说比较慢，升高血糖的速度比较慢，所以芋头升糖指数相对来说比较低，适当的吃一般不会对血糖造成影响。
- 芋头当中含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素、微量元素等营养物质，适当的吃能够提高自身免疫力。
- 另外，芋头当中也含有丰富的膳食纤维，适当的吃也能润肠通便，而在中医理论上也具有解毒，健脾和胃的功效，所以时候也能够促进胃肠道的蠕动，改善便秘症状。
所以对于血糖高的人，在吃芋头的时候，一定要多注意摄入量，摄入过多时有可能会导致血糖增高，如果吃了过多的芋头，应该减少当日主食的摄入量，或者是适当的增加有氧运动量，尽量维持当日的热量摄入和消耗平衡，以免导致血糖不稳定。
