血糖高的人能吃土豆和红薯，但需要控制摄入量。
土豆和红薯属于食物的一种，里面含有比较高的膳食纤维、微量元素，适当的吃可以及时补充身体内所需要的营养物质，而且还可以促进胃肠道蠕动，对于预防便秘有一定的好处。但这两种食物中含有的淀粉量比较多，如果长时间、大量的摄入，会导致升糖指数增高，从而对血糖造成影响。
如果食用土豆、红薯，这两种食物后，其他的主食的进食量就要适量的减少，比如馒头、米饭等，以免造成进食之后餐后血糖的波动，尤其是进食之后餐后血糖升高的速度比较快，而且波动比较大。
综上所述，土豆和红薯可以吃，但食用量一定要控制好。平时尽量选用升糖指数低的食物，比如：苦瓜、杂粮等，对控制血糖有一定好处。
对于对于血糖高的患者来说，一定要养成低盐、低脂的饮食习惯，而且饮食、运动治疗也是控制血糖的前提以及基础。
