晚餐后血糖是指进食两小时的血糖值。每日三餐中，只有晚餐后血糖升高的常见原因，包括以下几个方面：
如果晚餐进食了高脂肪、高热量的食物，或高碳水化合物，如进食了甜品、白米粥、馒头等，则会导致血糖升高；或者主食太多、太精细，所造成的血糖升高。
通常情况下，人体在运动的时候，血液里的葡萄糖会进入肌肉里面为肌肉提供能量，如果晚餐吃得过饱而不运动，身体对于糖的利用度不够，体内的糖代谢不出去，则会造成血糖升高。
正常人群中胰岛功能分泌良好，人体有一个餐食的胰岛素分泌会将血糖控制在正常范围内；对于胰岛素功能受损者，由于餐食胰岛素的分泌量不足，难以将血糖降到正常范围内，就出现晚餐后高血糖。
晚餐前使用的降糖药物不当，如口服降糖药，有些药物属于中长效，只适合于早餐和午餐后血糖的控制，对于晚餐后血糖的控制能力弱，从而导致晚餐后血糖升高。
与空腹血糖相比，餐后血糖的敏感性更高，因此，检测餐后血糖更容易发现糖尿病。
