升糖指数低的食物主要有蔬菜类、水果类、豆类、五谷类、肉蛋类、奶类及饮料类等。升糖指数是指某种食物和葡萄糖之间相比升高血糖的速度和能力。升糖指数低的意思就是升高血糖的速度和能力都较小的食物，适用于血糖异常的人群选择。常见的如：
包括菠菜、白菜、芹菜、西兰花、油麦菜、油菜、韭菜、花椰菜、卷心菜、萝卜、莲藕、金针菇、平菇、香菇、番茄、洋葱等。
西瓜、葡萄、木瓜、樱桃、橙子、柚子、苹果等。
黄豆、绿豆、黑豆、豆腐、豆浆、豆片、豆腐干、扁豆等。
黑米、荞麦、通心粉、藕粉等。
鸡蛋、螃蟹、鱼肉、虾等。
酸奶、牛奶、咖啡、番茄汁、苹果汁等。
选择升糖指数适宜的食物，对于血糖低的患者进行调控具有重要意义，既能有助于减少降糖药物的使用，又有利于减轻身体的代谢负荷。但在烹饪这些食物时，需要注意控制烹饪的时间、避免过高温度、少添加调味剂和油脂，以免失去营养价值和导致升糖指数上升。
