正常人饥饿有可能会出现低血糖。
血糖指的是人体血浆中葡萄糖的浓度，而低血糖指的是血糖值小于等于2.8mmol/L。维持血浆中葡萄糖浓度的来源是食物中摄取的葡萄糖，正常人在饥饿时间过长，葡萄糖摄入不足时，就有可能使血浆中的葡萄糖浓度降低。
但由于正常人的胰岛功能在正常范围内，因此有一定的代偿能力，有时可以通过释放胰高血糖素或者肝糖原、肌糖原等具有升糖作用的物质来使血糖升高，但如果摄入明显不足，仍然有可能出现低血糖。
还有一类人虽然出现明显的心悸、大汗、饥饿感症状，但是监测血糖并没有达到低血糖的诊断标准，这种情况称为低血糖反应，也可以通过进食的方式缓解症状。
