高血压患者能适量吃蚕豆，具体结合实际情况。
蚕豆中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿物质，尤其是其中含有的钾盐比较高，有利于高血压患者控制血压，膳食纤维还可以润肠通便，能够避免高血压患者在便秘时引起血压升高，因此高血压患者是可以适当吃蚕豆的。高血压患者主要应控制钠盐以及脂肪的摄入，并且适当控制体重，因此在制作蚕豆时，尽量控制盐和油的摄入。但是蚕豆属于植物蛋白，高血压患者已经出现肾脏并发症后应限制植物蛋白摄入，因此应限制蚕豆量。
此外，患有遗传性红细胞缺陷的患者有可能在进食蚕豆之后出现血管内溶血，此类患者不能够进食蚕豆。
