溃疡性结肠炎应该吃清淡、易消化的少渣食物。
溃疡性结肠炎患者在急性活动期可以吃一些米汤、醪糟汤、米糊、烂面条等流质或半流质食物。病情得到控制后，可以进食富含营养的、容易消化的食物，比如牛奶、鸡蛋、鱼肉、蔬菜、水果、鸡肉、精瘦肉等，保证患者的营养均衡。
不要吃过于辛辣、刺激的食物和高脂肪食物，忌食油炸、油煎食物。避免喝酒、咖啡及茶水等。如果患者对异性蛋白容易过敏，要尽量避免进食牛奶、鸡蛋、牛羊肉、海鲜等食物，以免引起过敏反应后加重患者的病情。腹泻患者要避免吃粗纤维食物。
