刚做完胆结石手术后至肠道功能完全恢复之前不可以吃鸡蛋；肠道功能完全恢复后可以适量吃水煮鸡蛋，但不建议吃油炸油煎的鸡蛋。
刚做完胆结石手术的时候，麻醉药物的作用还没有彻底消失，被抑制的肠道蠕动和排空功能还没有恢复，暂时处于禁食、禁水的状态，所以不能吃鸡蛋；肠道功能刚刚恢复的情况下，消化蛋白质、脂肪的能力还比较弱，吃鸡蛋容易诱发胆绞痛，容易出现消化不良，暂时不可以吃鸡蛋。
胆结石手术后随着肠道功能完全恢复，消化蛋白质和脂肪的功能逐渐恢复，适量吃水煮鸡蛋并不会引起明显的不良后果，不影响术后恢复，所以可以适量吃水煮鸡蛋。油炸油煎的鸡蛋含的脂肪比较多，容易诱发胆绞痛，所以不建议吃油炸油煎的鸡蛋。
