胆结石患者病情稳定期可以少量的吃鸡肉，病情活动期暂时不建议吃鸡肉。
胆结石患者病情稳定期时，胆道系统没有明显的炎症反应，胆汁的循环不受显著影响，适量进食动物性脂肪后一般不会引起胆道平滑肌异常收缩，不会出现胆绞痛，所以可以少量吃鸡肉。
胆结石活动期，胆道系统可能存在炎症反应，胆道平滑肌对异常刺激的敏感性增高，吃鸡肉后摄入动物性脂肪，胆汁中的胆固醇增加，有可能导致胆道平滑肌痉挛，引发胆绞痛，所以不建议吃鸡肉。
胆结石患者应尽量减少或避免各种高胆固醇食物的摄入，多吃些粗杂粮和新鲜的蔬菜。
