重症肝炎的饮食禁忌主要是不能喝酒，不能吃太油腻的食物，同样不能吃对肝脏有损伤的药物等。
因为肝脏是人体的解毒器官，所吃的食物被胃肠道吸收以后，都会在肝脏内进行解毒，所以就会对肝功能产生一定的影响，如果吃太油腻的食物就会增加肝脏的负担。而喝酒对肝细胞有直接损伤作用。
另外有些药物也会在肝脏内被代谢，所以对肝脏也有损伤，这种情况下就不能吃对肝脏有损伤的药物，不能喝酒、不能吃油腻的食物等。
重症肝炎的患者要以清淡饮食为主，避免增加肝脏负担。同时要做保肝护肝的治疗。
