食管癌主要是通过改变饮食习惯来预防。
食管癌是食管局部细胞发生癌变所导致的恶性疾病，会导致食管狭窄、食管出血等变化，常见引起食管癌的习惯包括：饮食粗糙、长期吃咸菜、吃热的食物等。所以如果想预防食管癌就需要改变这些习惯，具体包括：第一、吃新鲜蔬菜，不要吃咸菜，咸菜里面含有硝酸盐类，这些硝酸盐类就可能导致食管癌的发生；第二、待食物凉后在使用，太热的食物会造成食管局部细胞损伤，如果经常吃热的食物就可能造成食管细胞发生癌变所以平时需要避免吃太热的食物；第三、太粗糙的食物也会造成食管壁损伤，长时间的食管壁损伤就可能出现细胞的癌变，所以需要避免吃太粗糙的食物。
