沙门氏菌感染的治疗包括两个方面：即病因治疗及对症处理。
病因治疗就是应用抗生素控制病菌繁殖和消灭病菌，用药时间应视病情而定，总疗程不应短于2周；对症处理要注意观察体温的动态变化。饮食以流食，半流食为主，无渣、少纤维，不油腻又易消化的食物，可防止肠出血，肠穿孔、脱水表现；密切观察病情变化，好转或加重，有无并发症症状的表现，及时发现才能及早处理；注意口腔，皮肤清洁卫生，以防再得其他病菌感染。
沙门氏菌感染以预防为主，如不喝未经处理的水；不吃生肉或未经加热煮熟的肉；便后、换尿布后、接触宠物后，应仔细洗净双手；防止生家禽肉，牛肉、猪肉等受污染；每接触一种食物后，务必将砧板仔细洗净，以免污染其它食物；肉食内外达到一致的温度。
