咖啡降血糖作用不确切，但糖尿病患者可以适量喝咖啡。
有研究表明咖啡具有一定的降血糖功能，研究发现，咖啡中的绿原酸可以通过抑制α-葡萄糖苷酶，来减少肠道对糖的吸收；通过促进葡萄糖的转运和氧化，加强葡萄糖在体内的代谢，控制血糖的浓度，预防高血糖。
但咖啡降糖的说法并没有得到广泛的公认。
糖尿病患者喝咖啡，黑咖啡是最好的选择。
速溶咖啡、卡布奇诺等虽然喝起来口感甜，但是对于糖友们来说，里面添加的糖可不容小觑，相对来说，黑咖啡的热量低、抗氧化的物质也较多，如果糖友们觉得黑咖啡的味道不好，可以适当加些低脂牛奶或者代糖来调味，千万不要添加糖或者咖啡伴侣。
另外咖啡中的咖啡因有兴奋神经，使心率增快的作用，所以合并有高血压、冠心病的糖友，如果大量饮用咖啡，很容易会导致血压上升、心率加快，诱发心血管疾病；
有胃病的糖友最好也不要饮用咖啡，避免引起胃酸分泌过多、胃病加重。
