长期不吃早饭，患胆结石的风险是会明显增高的。
机体内胆汁是由肝脏所分泌的，在机体不进食的情况下，胆汁就会临时储存在机体的胆囊之内并且被浓缩，当机体恢复进食之后尤其是进食高脂肪食物之后，胆囊会被刺激收缩，然后将其内部浓缩的胆汁排出，发挥其生理功能。
经过一晚上的休息之后，机体胆囊中胆汁的胆固醇含量是比较高的，如果长期不进食早餐，那么胆囊内的胆固醇就会逐渐沉积下来，形成胆固醇结晶，最终形成胆囊结石；胆囊结石还会从胆囊排出，然后进入胆总管而形成胆总管结石。
所以还是建议大家一定要吃早餐，从而减少这部分因素造成的胆囊结石。
