临床上并没有研究表明粉丝吃多了会容易患老年痴呆。
粉丝中主要成分为淀粉，与老年痴呆并没有实质性的联系。老年痴呆是各种原因造成以认知功能障碍、人格行为障碍、精神障碍为核心的全面脑功能衰退。常见的原因有脑退化性疾病例如阿尔茨海默病、路易体痴呆、帕金森痴呆等，以及脑血管病造成的血管性痴呆，其他的原因有脑外伤、脑炎、代谢性脑病等。有以上疾病，需要预防痴呆。
痴呆除了上述三大核心症状，还有运动障碍、感觉障碍、植物神经异常等多个方面的紊乱。
