胆结石的病人是否可以吃柿子，还需要具体分析：1.胆结石分为静止性胆结石和有症状性的胆结石。如果病人是静止性胆结石，没有任何症状，而且胆结石大小适中，不容易排入胆总管，在饮食上并没有特殊禁忌要求，也可以适当吃柿子；2.有些胆结石的病人平时有症状，或者偶尔出现上腹部不适，在症状发作期间则不建议吃柿子，因为柿子较为黏稠，更容易刺激胆汁分泌，造成胆道收缩诱发症状；3.如果结石较小，但是比较多，也不建议吃柿子。因为吃柿子也容易造成胆道收缩，容易排出胆囊结石进入胆总管，从而导致症状发作，甚至胆绞痛。
