胆结石患者的饮食建议要少吃高脂类食物、清淡为主，同时也要保证营养供应。胆汁是重要的消化液，可以帮助消化，胆结石的病人胆汁释放可能受影响，所以要少吃高脂肪、高胆固醇的食品。生冷、辛辣等刺激性食品也应该少吃。同时，要养成按时就餐的良好饮食习惯，如果长时间未进食，胆汁在胆囊中淤积，会增加胆结石发生的可能。日常饮食应该以清淡为主，多饮水，减小胆汁的粘稠程度，有助于胆汁的分泌和排泄。可以多吃一些含维生素C、维生素A的食品，多吃青菜水果等绿色健康食品。
