糖尿病人可以吃阿胶糕，但是要适量服用，而且一定要密切监测血糖的变化。
阿胶具有补血、滋阴、养颜美容、延缓衰老的作用，对于一些身体虚弱的糖尿病患者来说，服用阿胶糕可以起到一个滋补身体，提高机体免疫力的作用。但是阿胶糕中的糖分含量和雌激素含量都非常高，过量服用会导致血糖升高或者血糖波动更大，从而也增加控制血糖的难度。
而且血糖升高或者血糖波动大，也可能会引起糖尿病的急性并发症，比如糖尿病酮症酸中毒、高血糖高渗综合征等，严重的会出现生命危险。
