急性胰腺炎是指各种原因使胰酶激活后导致的胰腺组织的自身消化、出血、水肿，甚至坏死性病变。
急性胰腺炎的临床症状主要有上腹部剧烈疼痛、脂肪酶和血、尿淀粉酶升高，同时会伴有恶心、呕吐、发热等症状，严重的患者会出现休克的表现。
临床上根据病情的严重程度，可以将胰腺炎分为轻症胰腺炎和重症胰腺炎。按照病理特点分类，可以分为水肿性胰腺炎和坏死性胰腺炎。
轻症急性胰腺炎的疼痛位于左上腹或正中部位，部分患者会波及全腹部，引起全腹疼痛。同时伴有恶心、呕吐和发热的症状，大部分患者预后良好。重症急性胰腺炎可能会出现休克或多器官功能衰竭的表现，预后较差。
