尿酸高的人群不能吃扁豆、黄豆、蚕豆等豆类，这些豆类的嘌呤含量较高，容易引起尿酸水平的进一步升高。
尿酸是嘌呤的代谢产物，当嘌呤物质摄入过多时，容易引起尿酸水平的升高。扁豆、黄豆、蚕豆的嘌呤含量在75到150毫克左右，属于中高等含量的嘌呤。进食过多的这些豆类，可以进一步加重尿酸的水平；
尿酸高的患者可以选择其他嘌呤含量较低的豆类食物，主要包括豌豆、四季豆、青豆、菜豆等，也可以选择这些豆类制成的豆制品，包括豆腐和豆浆等，这样既能保证机体所需要的植物蛋白，又能够避免嘌呤物质的代谢增加，引起尿酸水平的升高；
另一方面，还需要注意尿酸高的患者容易合并泌尿系结石，此时需要减少豆制品的摄入，尤其是和菠菜等同时进食，避免加重泌尿系结石的病情，进而导致尿酸排泄的进一步下降，不利于病情的控制。
对于尿酸高的患者，可以根据豆类食品的嘌呤含量进行选择，少量适当地进食对尿酸水平的影响不大；但当合并其他病情变化时，需要严格控制豆类食品的摄入。
