重症胰腺炎的诊断标准有以下几个方面：
大量的炎性渗出，严重的炎症感染，导致低血压休克。肠炎、肠麻痹、腹膜炎等情况，导致全腹部的膨隆，张力的增高引起广泛的腹部压痛、反跳痛、移动性浊音阳性、肠鸣音消失。
少部分患者可能会出现胰腺出血坏死。肺间质的水肿以及胸水的情况导致呼吸困难。肾功能不全导致少尿、无尿，肝功能的损伤导致黄疸的加重。
应激性的溃疡导致上消化道出血，严重感染，导致体温持续升高，甚至严重的心律失常，最后导致猝死的可能。患者出现烦躁不安，厥冷，皮肤呈斑点状等休克症状。患者出现明显的腹膜刺激征，腹肌强直，格雷特纳征，卡伦征。
