糖尿病人可以吃土豆，但是不适合吃太多，因为土豆淀粉含量比较高，容易被人体消化吸收，进而引起餐后血糖明显的升高，不利于病情的稳定。
糖尿病是一种慢性的代谢性疾病，确诊以后要积极的干预治疗，尽量延缓并发症的出现。饮食控制是第一步，要根据每个人的病情，包括身高、年龄、体重、活动量、并发症的情况、血糖的高低等，制定个体化的饮食方案，限制每天进食的总热量，在热量固定的前提下，尽量选择升糖指数比较低的食物，尽量避免动物内脏，肥肉以及各种油腻煎炸的食物。
