食管癌术后发生吻合口瘘处理措施有：
留置胸腔引流管引流胸腔积液，及鼻胃管引流胃肠减压。因为吻合口瘘以后，会引起胸腔的感染或者纵膈的感染，这时候充分的引流可以减少感染，把感染的物质尽快排出体外，减少毒素的吸收。如果吻合口线样瘘，漏出的积液局限于纵隔内难以引流，可不放置胸管。
包括静脉肠外营养及经鼻肠管的肠内营养，必要时可适当补充白蛋白，吻合口瘘最终要靠病人自身的营养来愈合。
因为吻合口瘘以后，消化道内的细菌很容易通过吻合口漏进入胸腔或者纵隔引起感染、发热等，需要选用有效的抗生素治疗。
