食管癌手术后一般在1周左右做上消化道造影检查，吻合口愈合良好，无吻合口瘘，幽门管开放正常，那么就可以吃东西了。
但需要一个逐步进食的过程，先饮水试一下，没异常的话就进食流质饮食3天左右，建议患者饮用牛奶、豆浆、小米粥等，促进消化功能的恢复。如果没有消化道不适症状，患者可以进半流饮食，如烂面条、鸡蛋糕、豆腐脑、水果泥、蔬菜泥等也3天左右。随着消化功能的恢复，可逐渐过渡到正常普通饮食。
手术后患者应少吃多餐，细嚼慢咽。如果吃过多，容易导致胸部和胃综合征或食管返流，不利患者的康复。患者要以高蛋白、高热量的食物为主，避免吃坚硬、难以消化，或辛辣刺激的食物。
