目前没有任何食物可以降血糖，只有一些食物可以控制血糖快速的升高，如玉米、荞麦、黄瓜、苦瓜、芹菜、菠菜、白菜等，这些食物升血糖功效低，对控制血糖有一定的作用。
糖尿病患者的最根本的治疗手段是控制饮食，控制饮食最主要的方法是限制碳水化合物的摄入，进食时以低升糖指数的食物为主，这样的话可以控制血糖的升高，此外还应多摄入富含膳食纤维的食物，如绿色蔬菜、玉米、荞麦等，这些食物通过延缓胃排空的时间，从而减少糖分物质的吸收，起到控制血糖的作用。
