引起急性胰腺炎的病因较多，常见病因为胆石症、乙醇、高甘油三酯血症。
目前以胆石症与胆道疾病为主，大约占50%以上，称之为胆源性胰腺炎。
大多数急性胰腺炎是由于胆结石或者酗酒引起，也可能是由感染、外伤或某些药物等因素引起。
引起慢性胰腺炎常见的原因是过量饮酒，但是目前尚不清楚酒精是如何刺激胰腺而致病的。
多数急性胰腺炎需要住院治疗，重症胰腺炎则需要住入重症监护室，进行全面监测和治疗。
根据病人情况可采取禁食、胃肠减压、抗生素、镇痛药物、补液治疗、营养支持等方法处理。
