蛋白质不消化，主要症状会表现为腹胀、嗳气、食欲不振、恶心呕吐、口中异味、腹泻、消瘦、头发稀疏、全身色素沉着、面色苍白或萎黄等。当人体内总蛋白小于60g/L，或白蛋白小于25g/L，患者可出现水肿，严重者还会引发胸水和腹水。神经系统方面还会出现脑发育不足，导致智力低下；精神方面可出现嗜睡、冷漠、不爱活动等症状。蛋白质不吸收主要见于一些肝胆、脾胃、胰腺部位的消化系统疾病。严重的会导致低蛋白血症，以及营养不良，应重视并及时到消化科就诊。
