胆囊炎患者，吃清淡、低脂肪食物比较好。1、凉拌菜或者水煮菜。胆囊炎患者在进行菜品烹调的时候，需要尽量减少食用油的使用，包括植物油和动物脂肪。所以，选择凉拌或者水煮的方式来进行烹调，有助于患者控制油脂的摄入量。2、土豆、红薯。用水煮或者是蒸、烤等方式烹调而成的土豆和红薯，含的脂肪非常低，膳食纤维非常丰富，适量进食有利胆功效，对胆囊炎患者比较好。3、各种新鲜的水果。新鲜的水果一般都以生食为主，不会再额外增加脂肪含量，而且本身含有丰富的膳食纤维，对胆囊炎患者的病情控制有好处。
