肝硬化患者适宜喝酸奶或脱脂牛奶。肝硬化患者的饮食应以高蛋白、低脂肪为宜，所以适宜喝脱脂牛奶，因为肝硬化糖代谢出现障碍，注意不要加入过多糖分，避免血糖过高。
酸奶是由纯牛奶发酵而成，易于消化吸收，不仅保留了牛奶的各种营养成分，还含有多种维生素和益生菌，所以常喝酸奶还能够调节肠道菌群，改善便秘症状，比较适于肝硬化患者食用。
部分肝硬化病人因为肝功能减退比较明显，有可能进食过多的蛋白质可能会诱发肝性脑病，所以要注意避免短时间内大量的吃蛋白质的食物，应多吃新鲜蔬菜和水果为主。
