胃癌患者的饮食原则有以下几点：
第一、应选择清淡易消化的饮食。手术后初期胃肠功能比较弱，以流质、半流质、软食为主，根据自身的情况恢复，慢慢过渡到正常饮食，而在此期间不可以摄入过于油腻的食物。
第二、应选择维生素、微量元素较丰富的蔬菜水果，食物当中所富含的微量元素比较丰富，可以为机体的新陈代谢提供能量，而维生素还可以促进伤口的愈合。
第三、多摄入高蛋白的食物，例如牛奶、鱼肉、豆制食品。
第四、饮食方面要禁忌辛辣刺激的食物，如辣椒、烧烤、浓茶、烟酒、咖啡、油炸，腌制食品也要少摄入。
