胃癌手术多久可以吃东西，主要取决于手术的方式：
第一、如果选择的是开放手术，需要在胃管拔除之后，胃排气才可以饮食，大概需要3-4天左右的时间，因为开放性手术创伤较大，恢复的时间相对较长。
第二、如果选择的是微创手术，例如腹腔镜手术、机器人手术，由于创伤较小，1天左右的时间既可以拔掉胃管，如果没有出现其他的异常，可以先饮水，术后2-3天左右可以进食米汤、奶粉、粥等流质食物，4-6天左右可以适当的吃面条等食物，随着身体的恢复可以过渡到正常饮食。
