导致胃癌的饮食因素主要包括以下方面。生活中摄入过多的食盐、高盐盐渍食品、亚硝胺类化合物的食物、熏制鱼类；另外，发霉的食物，含有比较多的真菌毒素，也可能会引发癌症。大量摄入新鲜水果、蔬菜等人群，患癌风险可能会有所降低。胃癌可由多种因素影响，不仅和饮食因素有关，还与环境因素、感染因素、遗传因素、免疫因素、胃部疾病等密切相关。因此，在日常生活中需要积极治疗癌前疾病，还要定期进行相关筛查，养成良好生活习惯和饮食习惯。
