胃炎的严重程度主要取决于胃炎的类型、临床症状、胃黏膜损伤程度等。大多数急性胃炎属于自限性的疾病，经过药物治疗，预后良好。但是，也有少数患者可能因为剧烈的呕吐、腹泻而导致重度脱水，如果不及时补液治疗，很可能出现休克、意识障碍甚至死亡。而慢性胃炎包括萎缩性和非萎缩性两种，非萎缩性胃炎的胃黏膜损伤程度较轻，临床症状不明显，所以预后较好。而萎缩性胃炎的胃黏膜除了萎缩还常伴有肠上皮化生，预后较非萎缩性胃炎差，同时还存在癌变的可能，所以需要定期复查胃镜。
