人体的消化腺较多，分为腔内消化腺和腔外消化腺。腔内消化腺有腮腺，胃、肠道内的消化腺。腮腺通过分泌腮腺液即唾液帮助分解食物，主要的作用是湿润口腔，使舌表面上的味蕾有味觉，唾液中的消化酶把淀粉分解为麦芽糖，有助于帮助消化食物；胃分泌胃液，胃液中含有胃酸及其他有助食物分解消化的物质，帮助食物分解、消化、吸收；肠道主要分泌液体辅助吸收。腔外的消化腺有肝、胰等。肝脏的作用是分泌胆汁，胆汁分泌出来后储存在胆囊中，进食食物后排入肠道辅助消化吸收；胰腺主要分泌淀粉酶、脂肪酶等消化酶辅助消化。
