吃韭菜后拉肚子，可能是由于韭菜内的纤维素影响消化或者韭菜未洗净导致患者胃肠道感染。韭菜是一种富含纤维素的蔬菜，纤维素进入胃肠道内可以刺激胃肠道的蠕动功能，当胃肠道蠕动加快，排便功能就会被促进。如果食用了大量韭菜，就很可能导致胃肠道的运动过快，出现腹泻。而且还需注意患者是否本身患有胃肠道疾病，如果患者有慢性的胃肠道疾病，胃肠道对纤维素就会更加敏感，少量韭菜就可以引起腹泻、腹胀。此外，在清洗韭菜或者烹饪韭菜的过程中，如果残留了细菌污染，食用后也可能引起急性感染，导致急性胃肠炎，引起腹泻以及呕吐。
