长白头发后，部分患者可以多吃含铁、铜、钴等微量元素丰富的食物能白发转黑。由于头发变白和营养、精神、遗传等多方面的因素有关，出现白发需要具体分析，并在医生指导下进行治疗。食疗仅适用于改善营养因素引起的白发，对于精神、遗传因素引起的白发，效果欠佳。常见的含铁、铜、钴等微量元素丰富的食物有海带、小青菜、木耳、豆制品、菠菜等。主要的作用机制是通过摄入足量的营养物质来激活黑素细胞酪氨酸酶的活性，增加毛干中的黑色素含量，使头发转黑。
