生葵花籽富含维生素E、B族维生素、矿物质、不饱和脂肪酸和膳食纤维，对健康有益。
生葵花籽是维生素E的优质来源，具有强大的抗氧化作用，能保护细胞免受自由基损害；同时含有B族维生素，参与能量代谢和神经系统功能；丰富的镁元素有助于维持肌肉和神经功能，硒和锌则对免疫系统和抗氧化防御至关重要；其含有的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸，有助于降低胆固醇，维护心血管健康；葵花籽中的膳食纤维能促进肠道蠕动，改善消化系统功能，增加饱腹感，有助于体重管理。
虽然生葵花籽营养丰富，但过量食用可能导致热量摄入过多，建议每天食用一小把（约30克）为宜，选择无盐或低盐版本，且对于有葵花籽过敏史的人群应避免食用，同时注意充分咀嚼以减少消化负担。
