马蹄（荸荠）性寒且含较多膳食纤维与淀粉，每日食用量需根据个体体质与消化功能调整，一般建议控制在5-6个（约100-150克）以内，特殊人群需进一步减少摄入量，比如2-3个、3-5个。
马蹄富含膳食纤维、维生素及矿物质，适量食用可促进肠道蠕动、改善便秘，并辅助清热生津。但其性寒滑利，过量食用可能加重脾胃负担，引发腹胀、腹泻或消化不良，尤其对脾胃虚寒、消化功能较弱者更易出现不适。此外，马蹄含淀粉酶抑制剂，可能暂时影响淀粉消化，儿童及老年人过量食用易诱发腹胀；生食未彻底清洗时，表面寄生虫或细菌残留也可能引发肠道感染。
具体而言，健康成年人每日食用量建议不超过5-6个（约100-150克），儿童及消化功能弱者应减半至3个左右；孕妇因体质特殊，每日食用量建议控制在3-5个，避免寒性刺激引发宫缩或腹泻；糖尿病患者需将马蹄计入每日碳水化合物总量，单次食用量建议不超过2-3个，并监测血糖波动。
食用时需注意彻底清洗去皮，避免寄生虫污染；脾胃虚寒者建议煮熟后食用，以减弱寒性；若食用后出现持续腹泻、腹痛或脱水症状，应立即停止食用并就医。
