富含维生素的水果和蔬菜包括柑橘类、浆果类、绿叶蔬菜和根茎类等。
富含维生素的水果和蔬菜种类繁多，如维生素C丰富的柑橘、草莓、猕猴桃，维生素A丰富的胡萝卜、菠菜、红薯，以及维生素K和叶酸丰富的西兰花、生菜等。这些维生素对维持免疫系统、视力健康、皮肤状态和细胞修复至关重要。合理搭配摄入时，建议多样化选择，确保不同维生素的均衡吸收，同时注意生食与熟食的结合，以保留不同维生素的活性。例如，维生素C不耐热，适合生食，而维生素A在烹饪后更易吸收。
日常注意事项包括避免过度烹饪导致维生素流失，尽量选择新鲜食材，并注意储存方式以减少营养衰减。同时，应根据个人健康状况调整摄入量，如有特殊需求或疾病，建议咨询医生或营养师的专业意见。
