孕妇不建议食用猪肝的原因主要是因为猪肝中维生素A含量过高，过量摄入可能对胎儿造成不利影响。维生素A虽然对孕妇和胎儿都有益，但过量则会带来风险。
猪肝中的维生素A含量远超其他食物，而维生素A在体内具有累积性，长期或大量摄入容易导致体内维生素A水平过高。对于孕妇而言，过量的维生素A可能会通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿的正常发育，尤其是在妊娠早期，维生素A过量更容易导致胎儿畸形。维生素A过量还可能对孕妇本身的肝脏、肾脏等器官造成负担，影响身体健康。
在日常饮食中，孕妇应特别注意猪肝等富含维生素A的食物的摄入量。在均衡饮食的基础上，尽量多样化选择食物，避免过量食用某一种食物，以确保自己和胎儿的健康。同时，孕妇在饮食安排上应遵循医生或营养师的建议，合理搭配膳食，确保营养充足且不过量。
