胰岛素是由胰腺中的胰岛β细胞分泌的，它在机体组织新陈代谢中起着重要的作用。
正常人空腹时的胰岛素水平为35～145pmol/L，这种分泌被称为“基础分泌”，旨在满足机体组织的新陈代谢需求。当进食后，肠道会吸收大量的营养物质，导致血浆中的血糖浓度迅速升高。
为了降低这一升高的血糖水平，胰岛β细胞会在短时间内分泌大量的胰岛素，这种分泌被称为“餐时分泌”。一般来说，血浆胰岛素会在30～60分钟内达到峰值，峰值通常是基础值的5～10倍，然后在3～4小时内恢复到正常水平。这种基础分泌和餐时分泌的组合构成了正常人胰岛素的分泌模式，它可以保持血糖浓度在一个较小的范围内波动。
然而，当胰岛β细胞受损导致胰岛素分泌不足或存在胰岛素抵抗时，就会导致糖调节受损或糖尿病的发生。在这种情况下，需要在医师的指导下进行饮食调节，并进行适当的体育锻炼。在必要时，可能需要口服降糖药物或使用胰岛素制剂来控制血糖水平。
