生吃大蒜有抗菌和消炎作用，还能够提高免疫力，坏处是刺激胃肠道，过量使用可能影响视力等。
1.好处：①具有抗菌和消炎作用，有很强的抗病毒能力；②提高免疫功能，抗肿瘤；③抗高血脂和动脉硬化、抗血小板聚集、增强纤维蛋白溶解活性和扩张血管产生降压作用；④活化细胞，促进能量产生，加快新陈代谢，扩张血管，改善血液循环，缓解疲劳等作用；⑤保护肝脏调节血糖水平，降低血黏度、预防血栓。
2.坏处：①大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，胃肠道疾病的人不宜多吃；②中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”，过量食用大蒜可能会影响视力；③生大蒜中具有辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使非细菌性的肠炎、腹泻患者的肠黏膜充血、水肿加重；④大蒜的挥发性成分可降低血液中的红细胞和血红蛋白等而引起贫血。
